Restaurant Wohlert

Velkommen til Schæffergårdens Restaurant Wohlert

Restaurant Wohlert er en sand spise-perle med et stilfuldt og designbevidst interiør, en idyllisk gårdhave og et højgastronomisk køkkenniveau.

Vi er stolte af, at være en nordisk institution, og vi bruger kun de bedste råvarer og så vidt muligt danske og nordiske. Vi tilbereder al mad fra bunden og har egen slagter og eget fiskerøgeri. I vores menuvalg vil vi have, at årstidens særpræg og charme er afspejlet.

I vores køkken er vi nysgerrige, nyskabende og åbne over for nye metoder i tilberedningen af vores retter. Vi orienterer os løbende med trends indenfor sundhed og livsstil, og vi har fokus på råvarer set ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt.

Vores køkken og det vi producerer, er et meget vigtigt element i helheden for opholdet på Schæffergården. Vi ønsker at alle skal føle sig afslappede og hjemme, så der kan ydes sit bedste i det møde, kursus, konference eller den festlige sammenkomst, der er anledningen til besøget.

Det Økologiske Spisemærke i sølv

Økologi spiller en stor og vigtig rolle for os, og vi har netop opnået Det Økologiske Spisemærker i sølv, læs mere om hvad det betyder her.

Sølvmærket tildeles køkkenet, der kan dokumentere, at de økologiske råvarer udgør 60-90 % af det samlede råvareindkøb.

Det Økologiske Spisemærke er et statskontrolleret bevis for at restauranten satser på økologi. Vi skal bl.a. kunne dokumentere, at vores leverandører er økologiske.

Når du vælger økologisk får du bl.a.:

• Mad uden rester af sprøjtegift
• Grøntsager der generelt indeholder flere nærings- og smagsstoffer – og mindre vand
• Rene varer der ikke er sminket med kunstige farvestoffer og sødemidler
• Dyr med bedre leveforhold bl.a. hvad plads, udeforhold og foder angår

Vi har mange forskellige gæster, hvis besøg er af forskellig længde, og her vil der for alle være variation og valgmuligheder, som kan give den ernæring og smagsoplevelse, som tilfører den enkelte værdi.

Velbekomme!

Ove Olsen
Food & Beverage Manager